Les produits laitiers favorisent-ils l'apparition de psoriasis ?

Le psoriasis est une maladie inflammatoire chronique à expression principalement cutanée et articulaire. Il se présente sous forme de plaques rouges et épaisses qui desquament. Le psoriasis se manifeste par un renouvellement excessif et une accumulation des cellules de l’épiderme, entraînant une inflammation locale.

Environ 30% des formes sont dites familiales et apparaissent à l'adolescence. Lorsque le psoriasis apparaît après 40 ans, on parle de formes isolées ou sporadiques. Il affecte cependant les deux sexes de manière équivalente.

Les analyses histologiques montrent une augmentation d’épaisseur de l’épiderme (acanthose) et une différenciation incomplète des kératinocytes (parakératose). Sa manifestation est provoquée par la combinaison de plusieurs facteurs de risques. Ces derniers regroupent le système immunitaire, la prédisposition génétique et les facteurs environnementaux. Les symptômes cutanés du psoriasis touchent n’importe quelle zone du corps, des oreilles à la langue, en passant par les parties génitales à l'origine de différentes formes cliniques. En revanche, les plaques squameuses sont généralement localisées au niveau du cuir chevelu, des coudes et des genoux. Elles s’accompagnent parfois d’un rhumatisme.

La consommation de produits laitiers a souvent été évoquée comme un facteur déclencheur du psoriasis. En effet, dans une enquête menée auprès de 1206 patients atteints de psoriasis, 6% ont considéré les produits laitiers comme un déclencheur alimentaire de cette maladie cutanée.

À ce jour, aucune étude scientifique n'a établi de manière concluante que la consommation de produits laitiers est un facteur déclencheur du psoriasis. De plus, les croyances courantes suggèrent souvent que les produits laitiers et les protéines du lait peuvent causer de l'inflammation dans le corps. Cependant, de nouvelles recherches indiquent que les produits laitiers et les protéines du lait ne sont pas associés à une inflammation. Malgré les informations contradictoires, les recherches globales suggèrent que les produits laitiers ont un effet positif sur notre corps. Une revue de 2017 regroupant 52 études cliniques, publiée dans Critical Reviews in Food Science and Nutrition, a conclu que les produits laitiers ont des propriétés anti-inflammatoires, sauf chez les personnes allergiques au lait de vache. Cependant, il est difficile d'en expliquer la raison car les produits laitiers sont variés et que leur composition change d'un produit à un autre.

Avec les études actuelles, les produits laitiers ne sont pas un facteur déclencheur du psoriasis. Cependant, il est encore difficile de conclure sur leurs activités anti-inflammatoires. En cas de psoriasis, nous vous conseillons de privilégier des aliments qui ont des effets anti-inflammatoires avérés et d'éviter la consommation de ceux qui accentuent les symptômes.

BORDONI A. & al. Dairy Products and Inflammation: A Review of the Clinical Evidence. Critical Reviews in Food Science and Nutrition (2015).

AFIFI L. & al. Dietary Behaviors in Psoriasis: Patient-Reported Outcomes from a U.S. National Survey. Dermatology and Therapy (2017).

BORDONI A. & al. Dairy products and inflammation: A review of the clinical evidence. Critical Reviews in Food Science and Nutrition (2017).