La définition d'un cosmétique varie légèrement selon les pays, ce qui pose les premières bases des différences observées entre les législations.
Dans l'Union Européenne, les cosmétiques sont définis comme "toute substance ou mélange destiné à être mis en contact avec les parties externes du corps humain, telles que la peau, les cheveux, les ongles, les lèvres ou les organes génitaux externes, ou avec les dents et les muqueuses buccales, dans le but exclusif ou principal de nettoyer, parfumer, modifier l'apparence physique, protéger, maintenir en bon état de conservation ou corriger les odeurs corporelles." Cette définition est énoncée dans le règlement (CE) nº 1223/2009 du Parlement européen et du Conseil relatif aux produits cosmétiques.
Aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) définit un cosmétique comme "toute substance ou préparation destinée à être appliquée sur le corps humain à des fins de nettoyage, de parfum, de modification de l'apparence, de protection ou de maintien en bon état." De plus, il est intéressant de noter qu'aux États-Unis, une crème solaire n'est pas considérée comme un produit cosmétique mais comme un "over the counter (OTC) drugs", c'est-à-dire un médicament que le consommateur peut acheter sans ordonnance.
En Chine et au Japon, les cosmétiques sont définis comme "toute substance ou préparation destinée à être appliquée sur le corps humain à des fins de nettoyage, de parfum, de modification de l'apparence, de protection ou de maintien en bon état de conservation." Par ailleurs, les produits cosmétiques sont divisés en deux catégories : les cosmétiques "spéciaux", incluant les teintures capillaires, les permanentes, les produits blanchissants, les produits dépigmentants, les produits anti-chutes de cheveux, les produits solaires, et tout produit avec une nouvelle efficacité, et les cosmétiques "généraux", désignant tous les autres produits. Notons également que les dentifrices ne sont pas considérés comme des produits cosmétiques en Chine, contrairement à en Europe.