Kale : pourquoi est-il utilisé dans les soins de la peau ?

Les dommages oxydatifs causés par les espèces réactives de l'oxygène (ERO) sur les lipides, les protéines et les acides nucléiques peuvent déclencher diverses maladies chroniques. Or, le kale a montré une activité anti-radicalaire significative, contribuant ainsi à maintenir un statut antioxydant adéquat dans les cellules.

En effet, le chou frisé constitue une bonne source d'antioxydants qui peuvent agir ensemble pour réduire le niveau d'ERO. La vitamine C, la vitamine E (α-tocophérol et γ-tocophérol), les composés phénoliques (acide férulique, acide caféique, etc.) et les caroténoïdes (lutéine, zéaxanthine) sont les principaux antioxydants du kale, en raison de leur teneur élevée.

Plus précisément, l'acide ascorbique (vitamine C) est capable de piéger les radicaux superoxyde et hydroxyle, ainsi que de régénérer l'α-tocophérol endogène (vitamine E). Quant aux composés polyphénoliques, ils piègent les radicaux libres en formant des complexes chimiques stabilisés, empêchant ainsi leurs réactions ultérieures, grâce à leurs propriétés de donneurs d'électrons qui dépendent du nombre et de l'emplacement des groupes hydroxyles (-OH).

Une étude a aussi montré leur capacité à inhiber la production d'oxyde nitrique (NO), réduisant ainsi la formation d'ERO et favorisant la néovascularisation. L'action antioxydante des caroténoïdes repose sur leur capacité à piéger l'oxygène singulet et à neutraliser les radicaux peroxyls. Enfin, la réaction prédominante responsable de l'activité antioxydante de la vitamine E est le don d'atomes d'hydrogène.

Par conséquent, l'extrait de kale protège ainsi les cellules contre les dommages oxydatifs fonctionnels et morphologiques, et peut donc prévenir et ralentir le vieillissement précoce de la peau ainsi que retarder l'apparition des rides.

Plusieurs études ont montré que dans le derme le rapport collagène/élastine, ainsi que leurs structures, changent avec l'âge. Or, ces composés jouent un rôle majeur dans la résistance et l'élasticité de la peau. Cependant, une étude de 2017 a révélé que 29 femmes volontaires, âgées de 40 à 56 ans, qui ont reçu un supplément d'extrait végétal de kale riche en caroténoïdes (1 650 µg de caroténoïdes au total), administré par voie systémique une fois par jour, ont vu leurs niveaux de collagène significativement augmentés dans les zones cutanées de la joue et de l'avant-bras, 10 mois après le début de l'étude comparé au placebo.

Ainsi, les résultats obtenus montrent que la supplémentation orale d'un extrait de kale, contenant un mélange de caroténoïdes, pourrait prévenir la dégradation du collagène I liée au vieillissement du derme. De même, la forte teneur en vitamine K dans l'extrait de kale pourrait également protéger la peau du vieillissement prématuré. Dans l'étude, l'application topique de vitamine K aurait permis d'augmenter la prolifération cellulaire et la synthèse de collagène.

Cependant, d'autres études visant à élucider le mécanisme d'action exact du kale sur cette propriété seront nécessaires pour la confirmer. Mais la question qui se pose maintenant est de savoir si une application topique d'extrait de chou frisé donne les mêmes effets sur la peau.

Il a été rapporté que le chou frisé contenait également une forte teneur de phylloquinone (vitamine K). Or, cette dernière est un cofacteur essentiel pour faciliter la conversion post-traductionnelle de résidus d'acide glutamique spécifiques en acide γ-carboxyglutamique dans plusieurs protéines, en particulier de certains facteurs impliqués dans le système de coagulation sanguine. Ainsi, elle faciliterait l'élimination du sang extra-vasculaire de la peau, une action bénéfique pour accélérer la disparition des cernes bleutés sous les yeux.

Des études ont rapporté que les fractions d'acides phénoliques extraites des feuilles du kale, riches en quercétine et en dérivés de kaempférol, ont la capacité d'inhiber la croissance à la fois des souches bactériennes Gram-positives (Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis, Bacillus subtilis), de la souche bactérienne Gram-négative Moraxella catarrhalis, ainsi que de champignons. Son mode d'action est l'inactivation des enzymes cellulaires et la modification de la perméabilité des membranes, qui dépend de leur structure chimique.

Les composés organiques contenant du soufre (glucosinolates) constituent un autre groupe important de métabolites secondaires bioactifs à action antimicrobienne dans le chou frisé. En effet, les glucosinolates hydrolysés par voie enzymatique génèrent certains produits spécifiques qui affectent la croissance de différents micro-organismes. Ils ont la particularité d'agir en synergie avec les antibiotiques conventionnels, améliorant ainsi leur effet. Toutefois, les auteurs n'ont pas suggéré de mécanisme d'action. Cet effet peut potentiellement être exploité pour réduire la prolifération des bactéries liées à des problèmes de peau.

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